Si vous êtes en train d’aménager une cuisine professionnelle pour votre restaurant, l’un des équipements essentiels à choisir est la hotte. Une hotte de qualité n’est pas seulement une obligation pour respecter les réglementations en matière de santé et de sécurité, mais aussi un élément clé pour prévenir les risques d’incendie. Avec une multitude de modèles disponibles sur le marché, comment sélectionner la hotte idéale pour votre établissement ?

Dans cet article, nous vous guidons à travers les différents types de hottes professionnelles et les critères à prendre en compte pour faire le meilleur choix en fonction des besoins spécifiques de votre restaurant.

Pourquoi une hotte de cuisine professionnelle est indispensable ?

Une hotte de cuisine professionnelle est cruciale pour éliminer la fumée, la graisse, les émanations et les odeurs, garantissant ainsi un environnement de travail sain et sécurisé. Choisir la hotte appropriée permet non seulement de protéger vos employés, mais aussi d’assurer la conformité avec les normes en vigueur.

Les différents types de hottes professionnelles

Il existe plusieurs types de hottes adaptées aux cuisines professionnelles, chacune ayant ses avantages et inconvénients.

1. La hotte à charbon actif
   Idéale pour absorber fumées et odeurs, elle est particulièrement recommandée pour les restaurants spécialisés dans la friture ou les grillades. Ce type de hotte, bien qu’efficace, peut être plus complexe à entretenir.
2. La hotte à graisse
   Conçue pour capturer les graisses grâce à une couche supplémentaire résistante, elle convient aux cuisines qui génèrent beaucoup de graisses, comme les fast-foods. Elle est plus facile à nettoyer que la hotte à charbon, mais moins efficace pour éliminer les odeurs.
3. La hotte de plafond
   Montée directement au-dessus de la zone de cuisson, cette hotte est idéale pour les espaces avec de hauts plafonds, permettant une couverture plus large. Elle occupe moins d’espace, mais peut être moins performante pour évacuer les fumées lourdes.
4. La hotte murale
   Parfaite pour les cuisines à espace restreint, elle se fixe directement sur le mur et est reliée à un système d’extraction. Elle ne prend pas de place au sol tout en offrant une extraction efficace des fumées et émanations.

Les critères essentiels pour choisir une hotte professionnelle

1. La puissance
   Le moteur de la hotte doit être suffisamment puissante pour extraire efficacement les fumées et graisses de votre cuisine. Une bonne règle est de choisir une hotte avec une capacité de ventilation d’au moins le double du volume d’air de la zone de cuisson.
2. Le débit d’air
   Un débit d’air adéquat est crucial pour maintenir une circulation fluide dans la cuisine. Recherchez une hotte avec un variateur offrant un débit d’au moins 100 mètres cubes par minute.
3. La capacité de filtration
   La hotte doit être capable de filtrer efficacement les particules de graisse, fumée et odeurs. Un filtre ayant une cote MERV (Minimum Efficiency Reporting Value) d’au moins 8 est recommandé pour garantir une filtration optimale.
4. Le niveau sonore
   Il est important de choisir une hotte qui fonctionne sans bruit excessif, afin de ne pas perturber le travail en cuisine ni l’expérience des clients. Optez pour une hotte avec un niveau sonore inférieur à 60 décibels.
5. La facilité d’entretien
   Pour éviter d’alourdir vos coûts et le temps d’entretien, privilégiez les hottes avec des filtres amovibles et des surfaces faciles à nettoyer.

En résumé

Choisir la bonne hotte professionnelle pour votre restaurant est une décision cruciale. Que vous optiez pour une hotte à charbon actif, une hotte à graisse, ou une hotte murale, assurez-vous de prendre en compte la puissance du moteur, le variateur de débit d’air, la filtration, le bruit et la facilité d’entretien. Ces éléments feront toute la différence dans la gestion efficace et sécurisée de votre cuisine.

Choisissez Easy Clean pour l’installation de votre hotte

Comment installer une hotte professionnelle ?

Quels éléments prendre en compte ?

L’installation d’une hotte professionnelle nécessite de bien évaluer plusieurs critères afin de garantir son efficacité et sa sécurité. Voici les principaux aspects à considérer avant de commencer :

1. Taille de la hotte
   Il est essentiel de choisir une hotte de la bonne taille, adaptée à votre table de cuisson. La largeur de la hotte doit être au moins équivalente à celle de la table de cuisson, voire légèrement plus large pour une efficacité optimale. De plus, il est recommandé d’installer la hotte à une hauteur d’au moins 80 centimètres au-dessus des plaques de cuisson.
2. Système de ventilation
   Une bonne ventilation est cruciale pour assurer le bon fonctionnement de la hotte. Vous devez choisir un modèle qui permet une évacuation correcte des fumées vers l’extérieur. Certains modèles nécessitent l’installation de conduits, tandis que d’autres sont équipés d’évents intégrés qui passent par des ouvertures dans le mur ou le plafond.
3. Source d’alimentation électrique
   La plupart des hottes professionnelles nécessitent un circuit électrique dédié. Assurez-vous que votre installation électrique est adaptée pour éviter les surcharges. Si nécessaire, faites appel à un électricien qualifié pour vérifier la compatibilité.

Les étapes d’installation

Une fois tous ces éléments pris en compte, vous pouvez procéder à l’installation :

1. Fixation de la hotte
   Suivez les instructions du fabricant pour installer la hotte sur le mur ou au plafond, au-dessus de la zone de cuisson. Cette étape implique généralement de percer des trous et d’utiliser des vis ou des boulons pour fixer solidement la hotte.
2. Connexion au conduit d’évacuation
   Si vous avez opté pour une hotte avec conduits, il faudra percer un trou dans le mur ou le plafond pour faire passer le conduit d’évacuation. Connectez ensuite les conduits à la hotte en suivant les indications du fabricant. Pour les modèles sans conduits, fixez simplement le tuyau d’évacuation à l’arrière de la hotte et attachez-le solidement.
3. Test de fonctionnement
   Une fois les connexions terminées, allumez la hotte pour vérifier que tout fonctionne correctement. Assurez-vous que les ventilateurs d’extraction tournent et que l’air circule sans fuite.

Si tout fonctionne comme prévu, votre installation est réussie !

Pourquoi faire appel à Easy Clean France pour votre installation ?

Pourquoi faire appel à Easy Clean France pour votre installation ?

Faire confiance à Easy Clean France pour l’installation de votre hotte professionnelle, c’est garantir une expertise reconnue et un service sur-mesure adapté aux besoins spécifiques de votre établissement. Voici pourquoi vous devriez choisir Easy Clean France pour vos travaux :

1. Expertise spécialisée
   Easy Clean France est un leader dans le domaine du nettoyage et de l’installation de hottes professionnelles. Nous comprenons parfaitement les enjeux liés à la sécurité, à la performance des équipements et aux réglementations en vigueur. Nos équipes qualifiées possèdent une expérience approfondie et des compétences techniques spécifiques pour assurer une installation dans les règles de l’art.
2. Solutions sur mesure
   Chaque cuisine professionnelle a ses particularités. Que votre restaurant soit de petite taille ou un grand établissement, nous adaptons nos services à vos besoins. Nous proposons des installations sur mesure, en tenant compte de la configuration de votre cuisine, du type de hotte nécessaire et de vos contraintes budgétaires.
3. Conformité aux normes de sécurité
   L’installation de hottes professionnelles doit respecter des normes strictes, notamment en matière de prévention des risques d’incendie. Chez Easy Clean France, nous veillons à ce que toutes nos installations respectent les réglementations, y compris les articles GC 18 et FG8, pour une sécurité maximale dans votre cuisine.
4. Service clé en main
   Avec Easy Clean France, vous bénéficiez d’un accompagnement complet, de la sélection de la hotte jusqu’à l’installation et la mise en service. Nous vous proposons également des services d’entretien et de maintenance pour garantir un fonctionnement optimal et prolonger la durée de vie de votre équipement.

En choisissant Easy Clean France, vous optez pour la tranquillité d’esprit, un service professionnel et une installation conforme aux standards les plus élevés du secteur de la restauration.